Syrah, Viognier, Pinot Noir, certains de nos cépages fleurent bon le soleil radieux de la vallée du Rhône ou de la Bourgogne. Pour autant, la Belgique est également propice à une viticulture de qualité. Le vigneron doit simplement se montrer plus imaginatif qu’ailleurs. Pour choyer au mieux ces raisins friands de soleil, le vignoble Ysabeau a été conçu autour d’une architecture aussi rare qu’exceptionnelle : la Lyre. Chez nous, la vigne ne monte pas à la verticale pour former un «I», elle se sépare au dessus du tronc en deux bras distincts pour dessiner un «Y». Ainsi, nos pieds de vigne développent plus de feuilles et captent beaucoup plus de soleil. Ce qui signifie une meilleure maturité des raisins et une meilleure qualité des vins.
Ysabeau, ce sont des vins belges bio en cours de création au domaine, à Jenneret, juste à côté de Durbuy
En mai 2022, nous avons planté 3 hectares de vignes au domaine Ysabeau, à Jenneret, dans un terroir d’exception alliant une parfaite exposition, une belle pente et un sol caillouteux. Nos premières bouteilles de Syrah, Pinot Noir, Riesling, Chenin et Viognier sont prévues pour mai 2026 ! Nous vous remercions déjà pour votre patience.
- Viogner
- Pinot Noir
- Riesling
- Syrah
- Chenin
Notre domaine et notre chai
Le chai d’Ysabeau se love au cœur d’un domaine patrimonial exceptionnel du XVIIe siècle à Jenneret, village empreint du charme typique de la région de Durbuy. Avec cet environnement enchanteur comme écrin, notre chai a été conçu pour allier héritage du passé et modernité des techniques de vinification. Aussi, la hauteur du bâtiment a permis de créer une structure gravitaire en trois niveaux, correspondant aux standards de vinification les plus qualitatifs tandis que l’ancrage à demi enterré de ce navire lui confère une régulation des températures tout à fait propice à l’élevage du vin.
