Wijn maken betekent een persoonlijkheid en karakter geven aan de vruchten van het terroir.
In Jenneret is de meest uitgesproken persoonlijkheid zonder twijfel Ysabeau Madame, die in de 17e eeuw op het dorpsplein, vlak bij de wijnkelder, wegens hekserij werd veroordeeld.
Anders dan in de sprookjes waar de heksen konden toveren, waren de heksen gewone vrouwen die durfden te leven volgens hun kennis van de natuur, buiten de maatschappelijke normen, vaak zonder kinderen en soms zonder man. Vandaag zouden we simpelweg spreken van vrije en moedige vrouwen.
Daarom is "Ysabeau" meer dan alleen een naam. Het is een gok, een bewuste keuze om het beste van de natuur te benutten en oude gewoontes in vraag te stellen.
Het verhaal van Ysabeau
Bezoek onze wijnkelder
Een oude, typische schuur uit de streek van Durbuy! Onze wijnkelder verenigt erfgoed uit het verleden met moderniteit. De blauwe Condroz-steen, de eeuwenoude houten balken en het staal van de modernste wijnbouwapparatuur zorgen samen voor een authentieke uitstraling van dit gebouw.
De kelder strekt zich uit over drie verdiepingen, wat mogelijk maakt om uw toekomstige wijn met respect voor de natuur en de zwaartekracht te maken. Nadat de druiven op de tweede verdieping geperst worden, vloeit het druivensap naar de eerste verdieping, waar het wijn wordt. Na enige tijd gaat de wijn verder naar de benedenverdieping om daar onder optimale omstandigheden te rijpen: rustig en in stilte.
Als u geïnteresseerd bent in een rondleiding, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. We verwelkomen u graag.
Het bio-label
De kwaliteit van een wijn begint met respect voor het terroir, de harmonie tussen de bodem en de druiven. Vanuit deze filosofie ontstond onze overtuiging om het leven en de natuur zo goed mogelijk te beschermen. Vanaf het begin hebben we ons aangesloten bij een project om biologische wijnbouw te certificeren, wat in 2026 zal worden voltooid.
