Stel je een wijnstok voor die niet recht als een “I” groeit, maar zich vanaf de stam in twee armen splitst om een “Y” te vormen. Dat is het revolutionaire idee van professor Alain Carbonneau, specialist in wijnbouw in Montpellier. Dankzij deze nieuwe structuur kunnen de wijnstokken meer bladeren ontwikkelen, meer zonlicht opvangen en druiven produceren die rijper, smaakvoller en met zachtere tannines zijn.
De lyra was dus perfect geschikt voor onze ambitie om kwaliteitswijnen te creëren van de meest veeleisende druivensoorten.
Met advies van professor Carbonneau zelf hebben we de architectuur van de wijngaard ontworpen met luchtigere, verder uit elkaar geplante wijnstokken die met de tijd krachtiger zullen worden. Zo krijgt de Ysabeau-wijngaard een uitzonderlijk en uniek karakter binnen het Belgische wijnlandschap.
-
Rode wijnen
-
Witte wijnen
-
Rosé wijnen
-
Mousserende wijnen
Belgische wijngaard in lyra-vorm
De Lyra-methode
Het terroir
Onze Syrah-, Viognier-, Pinot Noir-, Riesling- en Chenin-stokken werden geplant op een uitzonderlijk perceel op een steenworp van Durbuy. Met een zuidoostelijke oriëntatie, een hellende bodem en een ondergrond rijk aan kiezels die ’s avonds de overdag opgeslagen warmte afgeven, zijn alle voorwaarden aanwezig om de wijnstokken optimaal te laten groeien.
Typisch voor de Condroz wordt de ondergrond gekenmerkt door de aanwezigheid van zandsteen, kalksteen en zelfs leisteen. Deze mozaïek van verschillende ondergronden, die doet denken aan het terroir van enkele grote Elzaswijnen, biedt de mogelijkheid om wijnen te creëren die verfijnd, elegant en complex zijn.
De anti-vorstbesproeiing
Het terroir van Ysabeau bevindt zich in een bijzonder koel deel van het land. Wijn maken in de regio van Durbuy vereist maatregelen om te voorkomen dat de knoppen door de voorjaarsvorst beschadigd raken.
Ysabeau heeft daarom een anti-vorstbesproeiingssysteem geïnstalleerd dat water uit een lagergelegen vijver naar de wijnstokken pompt en tijdens vorstperiodes over de wijnstokken sproeit. Dit creëert een ijslaag rond de knop die, net als een iglo, de knop beschermt tegen de kou en op positieve temperaturen houdt.
Bijen en fruitbomen
De wijnstok houdt van biodiversiteit. Deze bevordert zijn groei en helpt bij de bestrijding van plagen. De Ysabeau-wijngaard is daarom ontworpen om de interactie tussen verschillende plant- en diersoorten zo veel mogelijk te stimuleren. Naast de hagen en bossen die de flora en fauna in de omgeving in balans houden, hebben we het plan om deze biodiversiteit verder te verrijken door oude fruitboomsoorten te planten, waar bijenkorven hun thuis zullen vinden.